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中秋节,和宝宝俩在家。宝爸宝爷爷奶奶在外面吃,不说了,哭去了!
辅料 辅料
酸菜鱼调料1袋
生姜适量
蒜适量
大葱1根
芹菜适量
淀粉适量
料酒适量
做法 酸菜鱼的做法
1
所有材料准备,芹菜和红薯粉忘记放进去拍照。
酸菜鱼的做法步骤1
2
大葱洗净切段备用。
酸菜鱼的做法步骤2
3
芹菜洗净切段。
酸菜鱼的做法步骤3
4
芹菜叶放另外一个碗里面备用
酸菜鱼的做法步骤4
5
酸菜准备好。
酸菜鱼的做法步骤5
6
泡椒碎准备好
酸菜鱼的做法步骤6
7
生姜切片,蒜切好备用。准备好要用的辅料,把鱼骨洗净以后,用适量食盐和料酒腌制一会,鱼片洗净后,用适量食盐和淀粉抓匀备用.
酸菜鱼的做法步骤7
8
热锅凉油,油比我们平时炒菜多一些,待油温7成热时,放入姜蒜爆香。
酸菜鱼的做法步骤8
9
接着放入酸菜,白葱芹菜和泡椒碎,不断的翻炒,充分发挥调料的味道,也让各种调料的香味相互融合。这一步一定不能急,慢慢炒,炒5分钟。
酸菜鱼的做法步骤9
10
加入适量清水,水不要太多,如果鱼比较大就可以多加一些水。然后盖上锅盖开始熬,烧开了也不要急着放入鱼骨,多熬一会,跟之前用油煎一样,这一步也不能急,慢慢熬五分钟的样子,熬出调料的味道。
酸菜鱼的做法步骤10
11
先放入鱼头,因为鱼头比较大,不容易熟。
酸菜鱼的做法步骤11
12
放入鱼头后烧开,再放入鱼骨。
酸菜鱼的做法步骤12
13
放入鱼骨再烧开后,放入我们刚刚腌制好的鱼片。注意速度要快,因为鱼片很薄,很容易熟,如果慢了,前面的鱼片已经熟透了,后面的鱼片还没有下锅。
酸菜鱼的做法步骤13
14
鱼片熟了以后,关火,装盘,最好撒上我们准备好的芹菜叶即可。
酸菜鱼的做法步骤14

小贴士

我今天煮的是两个人的量,但是最后被我一个人给干掉了,不说了,跑步去了!

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