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辅料 辅料
蛋液1个
做法 大月饼的做法
1
将100克糖浆、3克枧水,30克玉米油倒入盆中拌匀。
大月饼的做法步骤1
2
筛入150克低筋面粉,混合成均匀的面团。
大月饼的做法步骤2
3
包上保鲜膜醒发1-2小时。
大月饼的做法步骤3
4
将松弛好的月饼皮分割成260克一个,馅料300克一个。
大月饼的做法步骤4
5
压平月饼皮,将馅料放上去,用虎口慢慢往上收。
大月饼的做法步骤5
6
将月饼放入模具中按压成型,放入预热的烤箱上190度,下180度,共烤20分钟左右,烤到8分钟左右抹蛋液。
大月饼的做法步骤6

小贴士

这个配方能做一个500克的月饼,还能做几个小些的月饼

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