这是一款加了干果猕猴桃的月饼。传统之中还有着新颖的味道。
干果猕猴桃，味道甜中带酸，加上椰丝，做出的月饼充满着时尚的海岛风味。
减少了糖的用量，整体不那么甜，用猕猴桃天然的酸甜，来曾味，
所以口感没有一般传统月饼那样吃着甜腻。
辅料植物油50g
盐1g
枧水2g
转化糖浆125g
黄油80g
白糖40g
手粉适量
广式猕猴桃椰丝月饼的做法1 
准备好猕猴桃椰丝馅食材，
2 
准备好饼皮食材
3 
转化糖浆与植物油，枧水，放入大盆，搅拌匀，
4 
放入中粉，盐，
5 
搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松驰2-3小时。
6 
猕猴桃切丁，鸡蛋打匀，
7 
黄油放入大盆，使之软化，放入鸡蛋液搅拌匀，
8 
放入糖，椰丝，熟低粉，搅拌一下，
9 
放入猕猴桃，
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搅拌匀，
11 
揉成团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
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把猕猴桃椰丝馅分成35克重的小圆，把饼皮分成15克重的小圆，
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取一饼皮按扁，放上一个猕猴桃椰丝馅，
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收紧口包圆，拍上手粉，
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放入50克的月饼模具，轻轻按压出月饼。
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做好的饼胚放入烤盘，表面喷些水，
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放入预热好的烤箱，180度，烤5分钟定型，
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取出，刷上蛋黄液，
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再放入烤箱，160度，烤20分钟即可。
20 
烤好的月饼晾凉，放置24小时回油后食用，口感皮酥馅香。
小贴士
1.各人的烤箱温度不一样，时间上自己把握。 2.手粉是炒熟的糯米粉。 3.烤好的月饼晾凉，放置24小时回油后食用，口感皮酥馅香。
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