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苏式月饼呈现了。最爱的苏式月饼,酥的层层掉渣,自制的绿豆沙馅料,不含任何添加剂,安全、放心、健康。人有时候就是懒,其实可以经常做月饼的,非要等到中秋节,一年做一次。
辅料 辅料
白糖20g
热水100g
做法 苏式月饼绿豆沙馅的做法
1
低粉,白糖和猪油。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤1
2
酥皮:低粉200g,猪油100g。 水油皮:低粉240g,猪油70g,白糖20g,热水100g。 和好后,醒一个小时。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤2
3
然后把酥皮和水油皮,分成相同数量的剂子。我各分了22个。就是这个量是22个月饼的量。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤3
4
水油皮包住酥皮,封口。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤4
5
擀成牛舌状,醒半个小时。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤5
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再擀再醒。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤6
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再次醒半小时后,把剂子立起用手一按,按扁。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤7
8
然后擀圆,包住一个绿豆沙。绿豆沙是30g一个。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤8
9
一个个操作好后,放入烤盘,烤制。我设置了170度,大概50分钟。根据自己的烤箱确定时间。
苏式月饼绿豆沙馅的做法步骤9

小贴士

面团尽量和软些。 烤制时间根据自家烤箱确定。

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