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本来想做红豆沙馅的,可我看到家里绿豆还有好几斤,就临时改做绿豆沙了。绿豆沙我没有弄太细,这种微微带点颗粒的挺好吃的。我的料理机研磨功能估计累了,也没有搅很细。做绿豆沙的糖要多加些。
辅料 辅料
油适量
白砂糖适量
糯米粉适量
做法 自制绿豆沙馅的做法
1
糯米粉提前炒熟。
自制绿豆沙馅的做法步骤1
2
绿豆提前泡上,我是泡了一个晚上。
自制绿豆沙馅的做法步骤2
3
绿豆泡好后,加水,水比绿豆高约1公分-1.5公分。
自制绿豆沙馅的做法步骤3
4
开始煮绿豆,水分少的时候要勤搅拌,防止粘锅。
自制绿豆沙馅的做法步骤4
5
煮的水分不多,一会就搅拌就会粘锅的时候,停火。用料理机打细,放在摸了油的炒锅里,开火炒绿豆沙。
自制绿豆沙馅的做法步骤5
6
炒的时候加入白糖,己感觉下甜度,要稍微甜点才可以,否则烤出来的月饼就不甜。炒干的时候,一翻铲子就跟着铲子,加入适量糯米粉搅拌均匀即可,凉了后用手团成团就行。
自制绿豆沙馅的做法步骤6

小贴士

糯米粉不建议多加,否则吃到嘴里感觉太细,没有沙的感觉。我加了平时吃饭勺子3勺。 炒锅要加一点点油炒豆沙,否则容易粘锅。

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