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香肠煲仔饭

香肠煲仔饭

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love双双
煲仔饭是广东的特色美食, 风味繁多, 回味无穷。 传统煲仔饭使用瓦煲装盛烹调, 将上好的大米淘洗干净, 加清水, 焖至7成熟, 也就是开始出现孔孔的时候, 加入配料, 转为慢火细煲。 这样的方法做出来的米饭香甜软糯, 吸收配料的汤汁和滋味, 吃起来更过瘾! 用瓦煲煲饭的好处, 还有锅底焦香的锅巴, 那真的算是人间美味有木有? 之前博客写过关于砂锅做煲仔饭的做法, 有几篇了, 感兴趣的去翻翻看。 用传统工艺制作煲仔饭虽然好吃, 但是火候这个关键却很难把握, 如果掌握不好, 米饭可能夹生、水份过大、或者锅巴不够焦香。 今天介绍的, 是连新手都能搞定的简易版本的煲仔饭, 利用美的电饭煲的煲仔饭功能, 一键式轻松搞定! 主要是, 那效果也是杠杠滴, 不输传统做法, 好吃没商量! 今天分享的煲仔饭, 上面的配料是双双家自制的小香肠, 亲们可以用腊肉、腊肠或者其他配料, 这个完全可以根据个人喜好添加, 主要原则是:有肉、有蔬菜, 要是喜好卧个鸡蛋也是很嗨皮的!
辅料 辅料
香肠200克
西兰花100克
香菇1朵
生抽适量
香油适量
做法 香肠煲仔饭的做法
1
大米淘洗干净,加入适量的清水。 (这一步严格按照做米饭的用量即可,多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度,仅供参考)
香肠煲仔饭的做法步骤1
2
选择开启美的电饭煲煲仔饭功能。 (如果想吃好吃的煲仔饭,一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦,这功能焖饭时间长,不仅能焖出好吃的米饭,锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢)
香肠煲仔饭的做法步骤2
3
锅子烧清水,滴入少许食用油,将西蓝花放入,焯水捞出备用。 (绿叶蔬菜既有营养,又可以点缀美观,可选择西蓝花,油菜)
香肠煲仔饭的做法步骤3
4
香菇焯水,捞出备用。 (香菇多焯一会,一定要焯熟)
香肠煲仔饭的做法步骤4
5
香肠切片。 (可以切略厚点,蒸后里面的水油会渗出来,滴入米饭中,香)
香肠煲仔饭的做法步骤5
6
米饭焖至7成熟。 (这时候的米饭,水刚吸收,出现孔孔,就可以在上面码菜了,这样菜不会沉入水中)
香肠煲仔饭的做法步骤6
7
将香肠码在米饭上,继续盖上盖子,完成工作。 (这个煲仔饭工作程序完成,就能形成厚厚的锅底,不然只是软糯的米饭)
香肠煲仔饭的做法步骤7
8
将焯熟的蔬菜码在上面,淋上少许生抽和香油。 (我只是淋了几勺,其他放桌上看个人喜好添加,别一次倒进去,咸了不中吃哈)
香肠煲仔饭的做法步骤8
9
好了,搅拌下,可以出锅了!零厨艺妈妈不能错过的一锅快手饭——香肠煲仔饭
香肠煲仔饭的做法步骤9

小贴士

1、制作煲仔饭一定要选择上好的大米,好的原料才能做出好吃的煲仔饭,非常重要哦! 配料根据个人喜好添加。 2、严格按照做米饭的用量即可,多少随你家人口。我一般清水没过大米一个指头肚的高度,仅供参考。 3、如果想吃好吃的煲仔饭,一定要选择美的电饭煲这个煲仔饭功能哦,这功能焖饭时间长,不仅能焖出好吃的米饭,锅底还能形成一层厚厚的焦香的锅巴呢。 4、绿叶蔬菜既有营养,又可以点缀美观,可选择西蓝花,油菜。 5、米饭,水刚吸收,出现孔孔,就可以在上面码菜了,这样菜不会沉入水中。

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