中秋是一个万家团圆的日子，这些天喜欢烘焙的朋友，不管是接单的还是做了给家人吃，应该做的最多的就是月饼了，我也不例外，先后做了冰皮月饼，广式红豆沙月饼，广式蔓越莓绿豆沙月饼，买了蛋黄还没来得及做豆沙蛋黄月饼，今就把蔓越莓绿豆沙月饼分享出来，希望大家喜欢。
辅料玉米油28克
枧水2克
鸡蛋1个（刷表面用）
广式蔓越莓绿豆沙月饼的做法1 
转化糖浆，油，枧水放入大碗中；
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搅拌至糖油融化；
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放入面粉和奶粉；
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用刮刀混合成面团，用保鲜袋装好静置一个小时以上；
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5、静置好的面团分成20克一个，豆沙馅分成30克一个；
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取一个饼皮按扁，放入一个豆沙馅；
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利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住；
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收口后滚圆，放入面粉中滚一下；
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月饼模具把花片安好，模具里撒少许面粉，把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平；
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月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯倒扣出来；
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11、所有月饼生坯都做好，排入金盘中，烤箱预热200度5分钟；
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月饼生坯喷一层水 放入烤箱中层200度5分钟，取出晾凉刷一层薄薄得蛋液，再放入烤箱中继续烤15分钟，取出放凉，放入烤箱中过一晚上回油了就可以吃了！
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小贴士
面团和好后，包保鲜袋至少要静置一个小时以上，要不包月饼的时候不好操作。
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