葱爆羊肉，北京菜，清真菜 ，补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。放置大量葱，葱香味浓郁
辅料黄酒适量
料酒适量
胡椒粉少许
盐适量
白糖适量
生抽适量
淀粉1勺
葱爆羊肉的做法1 
羊里脊肉切成薄片
2 
放入碗里加入一勺黄酒，一勺生抽，少许胡椒粉，蛋清适量，生粉少许腌制5分钟
3 
白糖一勺，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，生粉少许，清水适量调匀做成调料汁备用
4 
大葱三分之二切成马蹄状，三分之一切成葱丝，另备少许姜蒜粒
5 
热锅凉油放入姜末蒜粒，马蹄葱花，油要比平时多一些，羊肉油少了不好吃
6 
大火煎炒出葱香味，倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀
7 
翻炒一分钟羊肉变色即可
8 
放入剩余的葱丝翻炒均匀
9 
倒入调料汁炒匀
10 
快速炒匀出锅了
小贴士
羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒，盐，生抽，腌制片刻 炒的时候一定是大火快速爆炒，不要炒的时间久了
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