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葱爆羊肉,北京菜,清真菜 ,补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。放置大量葱,葱香味浓郁
辅料 辅料
黄酒适量
料酒适量
胡椒粉少许
盐适量
白糖适量
生抽适量
淀粉1勺
做法 葱爆羊肉的做法
1
羊里脊肉切成薄片
葱爆羊肉的做法步骤1
2
放入碗里加入一勺黄酒,一勺生抽,少许胡椒粉,蛋清适量,生粉少许腌制5分钟
葱爆羊肉的做法步骤2
3
白糖一勺,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺,生粉少许,清水适量调匀做成调料汁备用
葱爆羊肉的做法步骤3
4
大葱三分之二切成马蹄状,三分之一切成葱丝,另备少许姜蒜粒
葱爆羊肉的做法步骤4
5
热锅凉油放入姜末蒜粒,马蹄葱花,油要比平时多一些,羊肉油少了不好吃
葱爆羊肉的做法步骤5
6
大火煎炒出葱香味,倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀
葱爆羊肉的做法步骤6
7
翻炒一分钟羊肉变色即可
葱爆羊肉的做法步骤7
8
放入剩余的葱丝翻炒均匀
葱爆羊肉的做法步骤8
9
倒入调料汁炒匀
葱爆羊肉的做法步骤9
10
快速炒匀出锅了
葱爆羊肉的做法步骤10

小贴士

羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒,盐,生抽,腌制片刻 炒的时候一定是大火快速爆炒,不要炒的时间久了

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