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这道菜还有视频版本,点击下面连接就可以了。 http://static.video.qq.com/TPout.swf?vid=k03289a29cq&auto=0 今天这道墨西哥鸡肉卷(fajitas)是一道传统的墨西哥菜式。它与另一种用玉米饼夹住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷饼主菜的一种烹饪菜式。它既可以卷饼也可以拿来配饭。
辅料 辅料
盐6g
孜然粉6g
五香粉3g
料酒10g
油200g
做法 墨西哥鸡肉卷的做法
1
这是我们所需要的所有材料。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤1
2
先把鸡肉改刀,成5厘米左右的长条。放入一个碗中。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤2
3
下面来放入调料,放入盐(6g),孜然粉(6g),十三香或者五香粉(3g)。 在加入料酒(10g)和油(10g) 然后在挤入一半的小柠檬汁。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤3
4
把鸡肉和所有的调料搅拌均匀,待用。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤4
5
我们把洋葱切成丝,洋葱丝不要切的太细,那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤5
6
把蒜拍碎,切成蒜末
墨西哥鸡肉卷的做法步骤6
7
彩椒处理干净后,切成丝,彩椒要稍微切的宽一点。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤7
8
现在开始炒菜,先放入洋葱和蒜,在放入油(10g)。我放的油量比较少,是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油,所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤8
9
现在开火翻炒洋葱,大概炒1~2分钟左右,依照火力大小可调整时间的长短。炒到洋葱变透明了就可以了。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤9
10
放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤10
11
放入三色的彩椒,翻炒1~2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤11
12
现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼,一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好,要不容易烤干。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤12
13
好了,来包墨西哥鸡肉卷吧,先包底部,在包两边。这样可以防止汤汁流出去。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤13
14
最后来张图,看看成品吧。 这道菜出了卷饼之外,配饭也是一样的美味。
墨西哥鸡肉卷的做法步骤14

小贴士

洋葱和彩椒不要切太细。 炒菜的时候没有放盐是因为之前鸡肉腌过,并且彩椒有咸味会失去本身的甜。 如果喜好吃辣的话,可以腌肉的时候放入一点的辣椒粉。也可以把红色彩椒改成辣椒都是可以的。 喜欢青柠的朋友,可以在最后挤一点青柠汁。如果没有买到青柠,可以用柠檬代替但是一定要减少用量。因为柠檬的酸度和青柠是有很大区别的。

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