
素烧茄子


秋天到,茄子也要过季了,虽然现在物质丰富,一年四季都能吃到茄子,但不是当季的茄子也是不还吃了。
所以赶紧再吃几天茄子吧,买了两个茄子,一个做了最常做的西红柿青椒茄子,这一个改改吃法,就做最简单的素烧茄子吧!
为了省油,茄子先用盐腌一下,挤干水分,这样还能快速使其成熟,省时省事。


油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
香菜适量
白糖适量

1 
茄子去皮,香菜葱花准备好;

2 
茄子竖直向下切几刀,底部不要切段;

3 
茄子翻过来,再切几刀,注意不要与前面那几刀重合;

4 
每一面都抹上一层盐,腌一会儿;

5 
挤干水分;

6 
平底锅加油,下茄子煸;

7 
煸至茄子发软,用木勺杵开,成小块,加葱花煸炒;

8 
加酱油,少许白糖,清水焖一会儿;

9 
出锅前撒香菜;

10 
简单美味的素烧茄子。

小贴士
茄子抹盐煞出水分,省油易熟。
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