还是喜欢吃鲜肉的月饼
辅料料酒适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
沸水100g
小葱适量
姜末适量
五香粉适量
鲜辣粉适量
胡椒粉适量
老抽适量
生抽适量
鲜肉月饼的做法1 
水油皮：中筋面粉150克，植物油60克，糖25克，盐1克，42克清水，拌匀
2 
搅拌成团
3 
油酥：50克油，100克低筋面粉，
4 
油酥揉成团
5 
将水油皮和油酥各分成9份
6 
将油酥包入面团内
7 
一次做好松弛10分钟
8 
取一份面团向上擀成椭圆形，然后从上往下卷起，在将卷起来的面皮擀成长方形，依旧是向上擀开，最后从上往下卷起，依次做好全部，套上保鲜膜，松弛15分钟。
9 
拌肉馅，肉泥中加入盐，糖，鸡精，料酒，胡椒，生姜末，老抽，生抽，五香粉，鲜辣粉和小葱拌匀。
10 
然后取一份，沿对角线方向擀开，放上鲜肉馅。ps：沿对角线方向擀比较容易擀开。
11 
将口收紧，接口处向下
12 
刷上蛋黄液，粘上芝麻。
13 
入180度烤箱，约烤25分钟，出炉后放架子上散热
小贴士
无
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