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法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合,制作而成的中秋节饼礼。吃腻了中国传统月饼,不防来尝尝外国人眼中的月饼。
辅料 辅料
黄油20g
奶油奶酪100g
蛋黄20g
糖粉15g
朗姆酒适量
做法 法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法
1
1. 黄油室温软化加入糖粉,打发至颜色发白。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤1
2
2. 分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤2
3
3. 将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤3
4
4. 奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤4
5
5. 加入糖粉,混合均匀。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤5
6
6. 加入蛋黄,搅拌均匀。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤6
7
7. 晾凉手温,加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤7
8
8. 装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤8
9
9. 将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分,注意模具四周留出空隙 。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤9
10
10. 从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶,用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤10
11
11. 烤箱预热180度,烤制30分钟。
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤11
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法式乳酪月饼
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤12
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法式乳酪月饼
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱的做法步骤13

小贴士

按照食谱步骤开始

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