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削出来的凉瓜皮没有凉瓜白色的釀,口感甚好!而且先用盐腌过,快炒后口感清脆
辅料 辅料
酱油8ml
水10ml
生粉1g
油15g
做法 清炒凉瓜皮(素)的做法
1
凉瓜洗净
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤1
2
凉瓜如图将皮削出,不要削到白釀
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤2
3
削剩这个内瓤不要
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤3
4
加入盐,用手抓均匀,然后沥水最少15分钟
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤4
5
沥出的凉瓜水不要
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤5
6
油锅里放入姜碎爆香
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤6
7
倒入沥干水的凉瓜翻炒片刻,然后盖盖1分钟
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤7
8
开盖翻炒,然后加入先混匀的酱油,水,生粉,然后边倒入边炒,汁液粘在凉瓜皮上就可以出锅
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤8
9
成品
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤9
10
成品
清炒凉瓜皮(素)的做法步骤10

小贴士

因为凉瓜只取皮,份量会比平常带白瓤切的少。

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