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之前在佛山的某酒家试过这道菜,觉得不错,今天抽时间做了,非常好,宝贝说简直完美
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油少许
鸡精少许
淀粉少许
做法 煎藕饼的做法
1
准备好肉末
煎藕饼的做法步骤1
2
莲藕刨去皮
煎藕饼的做法步骤2
3
切成丁
煎藕饼的做法步骤3
4
将莲藕丁加入肉末的碗里
煎藕饼的做法步骤4
5
加入盐、鸡精、蚝油
煎藕饼的做法步骤5
6
拌匀
煎藕饼的做法步骤6
7
取适量肉末搓成肉丸,然后压扁
煎藕饼的做法步骤7
8
煎烤机加热,表面擦一层油,放入莲藕肉饼,在肉饼表面再扫一层油
煎藕饼的做法步骤8
9
盖上煎烤机盖,上下火加热
煎藕饼的做法步骤9
10
煎4分钟后
煎藕饼的做法步骤10
11
翻面再煎4分钟,然后关掉电源
煎藕饼的做法步骤11
12
盛入碟中
煎藕饼的做法步骤12
13
碗里盛入少许清水,加热淀粉、蚝油调成芡水
煎藕饼的做法步骤13
14
锅里加人少许清水,加入盐
煎藕饼的做法步骤14
15
水烧开后,倒入芡水,煮至芡水透明
煎藕饼的做法步骤15
16
浇上芡汁便可
煎藕饼的做法步骤16

小贴士

1、做肉丸时,在手上抹些油,这样另到猪肉不粘手,而且肉饼表面相对光滑些 2、香菜可有可无,只是装饰作用,或者根据自己喜好搭配

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