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中秋临近,月饼是中秋的重头戏,月饼的品种都种多样,酥皮月饼是传统的中式月饼之一,自己动手做月饼,不含添加剂,吃的更放心,更美味,更健康,这款红豆沙酥皮月饼,外皮香酥,豆沙馅甜美,是很受欢迎的一种点心。
辅料 辅料
红豆沙700g
砂糖15g
做法 酥皮红豆沙月饼的做法
1
准备食材
酥皮红豆沙月饼的做法步骤1
2
将油皮的面粉和砂糖混合均匀,再加入水和猪油揉成面团
酥皮红豆沙月饼的做法步骤2
3
将低筋面粉加入猪油揉成油酥面团
酥皮红豆沙月饼的做法步骤3
4
将油皮,油酥面团盖上保鲜膜松弛20分钟
酥皮红豆沙月饼的做法步骤4
5
取出松弛好的两种面团,分别分成20个相等的小面团
酥皮红豆沙月饼的做法步骤5
6
取出油皮擀成圆形,包裹油酥
酥皮红豆沙月饼的做法步骤6
7
借助虎口,慢慢往里推收口
酥皮红豆沙月饼的做法步骤7
8
收口向下,依次做好全部
酥皮红豆沙月饼的做法步骤8
9
油酥全部包完,盖上薄膜松弛10分钟
酥皮红豆沙月饼的做法步骤9
10
将松弛好的面团擀成舌状
酥皮红豆沙月饼的做法步骤10
11
从上往下卷起
酥皮红豆沙月饼的做法步骤11
12
卷好依次排列松弛10分钟
酥皮红豆沙月饼的做法步骤12
13
取松弛好面团按遍擀成舌状
酥皮红豆沙月饼的做法步骤13
14
重复做完所有面卷,松弛10分钟
酥皮红豆沙月饼的做法步骤14
15
松弛的过程,将豆沙分成相应等分
酥皮红豆沙月饼的做法步骤15
16
将松弛好的面卷,两头对折
酥皮红豆沙月饼的做法步骤16
17
擀成圆形包入豆沙馅
酥皮红豆沙月饼的做法步骤17
18
借助虎口慢慢推收尾,做好排列在烤盘上
酥皮红豆沙月饼的做法步骤18
19
刷上蛋液,烤箱预热190°烤25分钟
酥皮红豆沙月饼的做法步骤19
20
出炉的成品,还不错吧
酥皮红豆沙月饼的做法步骤20
21
来一张特写
酥皮红豆沙月饼的做法步骤21
22
漂亮吧
酥皮红豆沙月饼的做法步骤22

小贴士

1.烤制的时间,按自家烤箱的秉性设定 2.油皮的面团要柔软一些,否则很难包 3.松弛时间不能省列

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