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我家餐桌上平均1个星期就要吃一次饺子,什么馅都可以,但是又离不开肉馅的。 只要用肉做馅,孩子们都很爱吃。 家里老人自己种的茄子,个头很小,非常的新鲜,炒菜两个孩子都不喜欢吃,但是用来包饺子,就吃的很欢。
辅料 辅料
花生油1勺
味极鲜3匙
生抽2匙
饺子料包1g
花椒粉适量
姜1块
小葱3颗
盐2g
香油适量
鸡精2/1匙
做法 茄子肉饺子的做法
1
准备茄子和猪肉。
茄子肉饺子的做法步骤1
2
面粉揉至光滑的面团,饧20分钟,开始做馅。
茄子肉饺子的做法步骤2
3
茄子用擦板擦成细丝。
茄子肉饺子的做法步骤3
4
加入适量的盐。
茄子肉饺子的做法步骤4
5
剁成碎末。
茄子肉饺子的做法步骤5
6
猪肉剁细泥,葱姜切碎末。
茄子肉饺子的做法步骤6
7
茄子里放入肉泥,加入调料,花生油,盐,葱姜,饺子料包,花椒粉,香油,生抽,味极鲜,鸡精拌匀。
茄子肉饺子的做法步骤7
8
调料汁充分吸收后,在倒入小半杯水,顺时针方向搅打均匀至水分收干。
茄子肉饺子的做法步骤8
9
饧过的面团重新排气后,揉至长条。
茄子肉饺子的做法步骤9
10
切割成小剂子。
茄子肉饺子的做法步骤10
11
把小剂子按扁。
茄子肉饺子的做法步骤11
12
然后擀成薄面皮。
茄子肉饺子的做法步骤12
13
面皮中间放上适量的茄子肉馅。
茄子肉饺子的做法步骤13
14
捏合起来即成饺子。
茄子肉饺子的做法步骤14
15
煮锅中倒入清水,大火烧开后,放入饺子,在放2克盐。
茄子肉饺子的做法步骤15
16
用铲子推动饺子,以防粘底。
茄子肉饺子的做法步骤16
17
盖上锅盖大火煮,3分钟左右。中间开锅后点一次凉水再次煮开后,饺子的肚子鼓鼓的说明陷已熟透即可出锅。
茄子肉饺子的做法步骤17
18
出锅的饺子蘸喜欢的酱料即可食用,我喜欢搭配陈醋和香油还有大蒜的酱汁。
茄子肉饺子的做法步骤18
19
好吃不如吃饺子。
茄子肉饺子的做法步骤19

小贴士

先揉好面团,在做肉馅,面团饧好了,馅也就做完,很快的时间就能吃到饺子。

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