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豆芽 可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。 根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加 2倍多,叶酸成倍增加。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。美国得克萨斯州防癌研究所专家曾指出,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大茴2粒
做法 清炒黄豆芽的做法
1
大茴
清炒黄豆芽的做法步骤1
2
起油锅
清炒黄豆芽的做法步骤2
3
下入大茴
清炒黄豆芽的做法步骤3
4
下入黄豆芽
清炒黄豆芽的做法步骤4
5
加入盐
清炒黄豆芽的做法步骤5
6
加入酱油
清炒黄豆芽的做法步骤6
7
加入少许清水
清炒黄豆芽的做法步骤7
8
准备出锅
清炒黄豆芽的做法步骤8
9
出锅装盘
清炒黄豆芽的做法步骤9

小贴士

.

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