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生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。现在市场上一般会有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。 其具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。 大蒜又名蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。其味辛、性温,入脾、胃、肺经;中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;能调节胰岛素、抗癌防癌、防止癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒、预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用;抗炎灭菌,大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。但大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;大蒜食用过多易引起动火,耗血,有碍视力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽少许
蒜适量
做法 蒜香生菜的做法
1
生菜洗净
蒜香生菜的做法步骤1
2
氽水
蒜香生菜的做法步骤2
3
变色即可
蒜香生菜的做法步骤3
4
捞出装盘备用
蒜香生菜的做法步骤4
5
蒜切好装碗
蒜香生菜的做法步骤5
6
起油锅
蒜香生菜的做法步骤6
7
加入盐、水和少许生抽和热油
蒜香生菜的做法步骤7
8
将调好的汁浇入氽好水的菜上
蒜香生菜的做法步骤8
9
一盘美美的蒜香生菜出炉啦!
蒜香生菜的做法步骤9

小贴士

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