日子过得真快，又到了秋高气爽的季节，秋天来啦。转入秋季，天气干燥，这时要据时令饮用些适令的汤水，今天的介绍的《菜干猪肺汤》具有清热润肺、化痰止咳功效，而且极具亲民性，成汤的价钱非常便宜，入口甘甜滋润，是道不错的时令汤水。
辅料油适量
盐适量
蜜枣2个
排骨头50g
姜片2g
浓缩鸡汁2g
鸡精2g
花雕酒5ml
菜干猪肺汤的做法1 
这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。
2 
提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。
3 
将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。
4 
排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。
5 
将烙猪肺放入炖盅内。烙猪肺的做法请参考：《烙猪肺》http://www.haodou.com/recipe/376825/
6 
将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。
7 
往炖盅内注入1.3升开水。
8 
再在电炖锅中注入适量的开水。
9 
用“炖汤”档熬制4小时即可。
10 
出锅装碗，稍加整理，即成。
小贴士
蜜枣以广西梧州、广东郁南两产的最佳。
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