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日子过得真快,又到了秋高气爽的季节,秋天来啦。转入秋季,天气干燥,这时要据时令饮用些适令的汤水,今天的介绍的《菜干猪肺汤》具有清热润肺、化痰止咳功效,而且极具亲民性,成汤的价钱非常便宜,入口甘甜滋润,是道不错的时令汤水。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蜜枣2个
排骨头50g
姜片2g
浓缩鸡汁2g
鸡精2g
花雕酒5ml
做法 菜干猪肺汤的做法
1
这是汤中辅料:蜜枣。菜干汤中少了它,会让汤水失去了灵魂,少了和醇的滋味,所以,在熬制时,必须要加入的。
菜干猪肺汤的做法步骤1
2
提前20分钟,将菜干用温水泡软,途中换水两次。
菜干猪肺汤的做法步骤2
3
将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。
菜干猪肺汤的做法步骤3
4
排骨头冷水入锅氽水,并冲洗干净表面上的血沫,沥干水分后,放入炖盅内。
菜干猪肺汤的做法步骤4
5
将烙猪肺放入炖盅内。烙猪肺的做法请参考:《烙猪肺》http://www.haodou.com/recipe/376825/
菜干猪肺汤的做法步骤5
6
将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段,放入炖盅内。
菜干猪肺汤的做法步骤6
7
往炖盅内注入1.3升开水。
菜干猪肺汤的做法步骤7
8
再在电炖锅中注入适量的开水。
菜干猪肺汤的做法步骤8
9
用“炖汤”档熬制4小时即可。
菜干猪肺汤的做法步骤9
10
出锅装碗,稍加整理,即成。
菜干猪肺汤的做法步骤10

小贴士

蜜枣以广西梧州、广东郁南两产的最佳。

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