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香酥藕圆子

香酥藕圆子

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红豆厨坊
过了立秋,又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补,其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食,莲藕就是一种理想的素食。常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”. l莲藕的吃法很多,这次用莲藕和猪肉一起炸了一些藕圆子,又鲜美又好吃,一口一个好吃不停嘴。除了单吃还能烧汤炖烧,都是相当不错的秋季养生美味。
辅料 辅料
香葱3根
盐适量
料酒15ml
五香粉2g
姜粉2g
生抽20ml
糖2g
鸡精少许
香油适量
做法 香酥藕圆子的做法
1
准备好所有的食材。
香酥藕圆子的做法步骤1
2
香菇去蒂煮上2分钟.
香酥藕圆子的做法步骤2
3
猪肉馅加入盐,糖,;料酒,生抽,姜粉,五香粉,鸡精拌均匀。
香酥藕圆子的做法步骤3
4
莲藕去皮擦成细丝。再稍微切碎一些。
香酥藕圆子的做法步骤4
5
香葱,香菇切碎,加入莲藕,猪肉馅。
香酥藕圆子的做法步骤5
6
可加适量的香油再次搅拌均匀。
香酥藕圆子的做法步骤6
7
肉馅团成小圆子,放入油锅炸制。
香酥藕圆子的做法步骤7
8
表皮微黄捞出。
香酥藕圆子的做法步骤8
9
稍微等上一时再次大火复炸一遍。
香酥藕圆子的做法步骤9
10
金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可。
香酥藕圆子的做法步骤10

小贴士

肉馅可以适当的肥一点,炸出来的圆子口感更好。

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