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黑米营养丰富,具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效,有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。一直很喜欢吃黑米糕,曾经也做过,但是成品并不成功,不是我想要的效果。这次换个方法,用做蛋糕的方式做黑米糕,成品貌不惊人,味道却很棒!是我要的感觉,哈哈!
辅料 辅料
清水适量
做法 自制黑米糕的做法
1
黑米洗净,我是浸泡过夜了
自制黑米糕的做法步骤1
2
黑米放入料理机,水不用沥干,留一点方便打浆,但注意水分不要多,加入三个蛋黄
自制黑米糕的做法步骤2
3
打成细腻的米浆
自制黑米糕的做法步骤3
4
蛋清加糖打发至硬性发泡
自制黑米糕的做法步骤4
5
挖适量蛋清,和黑米米浆翻拌
自制黑米糕的做法步骤5
6
翻拌手法就如做蛋糕一样
自制黑米糕的做法步骤6
7
再将黑米糊和剩余蛋白混合
自制黑米糕的做法步骤7
8
翻拌均匀后,倒入模具,抹平表面
自制黑米糕的做法步骤8
9
盖上保鲜膜,放入蒸锅,中火25分钟
自制黑米糕的做法步骤9
10
出锅后不用倒扣,稍微凉凉后脱模
自制黑米糕的做法步骤10
11
冷的、热的都好吃!
自制黑米糕的做法步骤11
12
软软糯糯,香甜可口!
自制黑米糕的做法步骤12

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