今天，就来教大家一道最正宗的粤菜。广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精，脍不厌细。一道简单的豆豉蒸排骨，也可以做的滑嫩脱骨，酥而不烂。
辅料麻油适量
盐适量
蚝油1勺
生粉2勺
料酒2勺
红椒1个
大蒜1个
豆豉蒸排骨（视频版）的做法1 
排骨洗净，剁成小块。
2 
大蒜压成蒜泥，加入排骨中。
3 
加入豆豉。
4 
蚝油。
5 
加入淀粉，拌匀。
6 
加入麻油、料酒、盐 、拌匀。
7 
装盘。
8 
上锅蒸50分钟。
9 
美味出炉。
小贴士
排骨在中医认为有补中益气的功效，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。清蒸的手法可以最大限度的保存排骨的营养价值不被流失，增强体力，让人精力充沛。
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