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在酒店里吃的一道菜,材料不复杂,但价格却好贵。原版的是油炸的,觉得有点腻,回家改变了做法,比较清淡,味道不错!
辅料 辅料
青菜少许
韭菜苔5根
盐少许
白胡椒粉少许
蚝油适量
淀粉适量
做法 香菇鸡蛋糕的做法
1
香菇泡发(用新鲜的会更好)
香菇鸡蛋糕的做法步骤1
2
取青菜叶子烫软。
香菇鸡蛋糕的做法步骤2
3
挤干水份切碎。
香菇鸡蛋糕的做法步骤3
4
韭菜苔烫软备用。
香菇鸡蛋糕的做法步骤4
5
鸡蛋加入白胡椒粉、盐和适量水搅拌均匀。
香菇鸡蛋糕的做法步骤5
6
过筛两遍,这样蒸出来口感细腻。
香菇鸡蛋糕的做法步骤6
7
拿另一只碗抹上油,倒入鸡蛋。
香菇鸡蛋糕的做法步骤7
8
水开后放入蛋液蒸2分钟。
香菇鸡蛋糕的做法步骤8
9
加入青菜沫,蒸12分钟取出,凉至温热时慢慢倒扣出即可。
香菇鸡蛋糕的做法步骤9
10
香菇泡好的切片。
香菇鸡蛋糕的做法步骤10
11
锅内加水、蚝油、油和香菇烧开,最后勾薄芡出锅。
香菇鸡蛋糕的做法步骤11
12
韭菜苔摆在底盘作衬,放上鸡蛋糕,最后把香菇薄芡浇在蛋糕上即可。
香菇鸡蛋糕的做法步骤12
13
成品图
香菇鸡蛋糕的做法步骤13

小贴士

蒸蛋糕要中小火才会嫩哦! 香菇用新鲜的更好。

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