搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸酸甜甜的茄子酥肉非常开胃下饭,孩子老人都爱吃的一道菜。汤汁可以捞饭捞面,一点不浪费哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鱼露1汤匙
鸡粉少许
香酥炸粉50克
胡椒粉少许
做法 茄汁酥肉的做法
1
备好番茄、瘦肉、芹菜
茄汁酥肉的做法步骤1
2
瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟
茄汁酥肉的做法步骤2
3
芹菜洗净切粒
茄汁酥肉的做法步骤3
4
番茄洗净去皮,切成薄片
茄汁酥肉的做法步骤4
5
香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉
茄汁酥肉的做法步骤5
6
放入烧热的油锅中,炸成焦黄色
茄汁酥肉的做法步骤6
7
捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感
茄汁酥肉的做法步骤7
8
烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香
茄汁酥肉的做法步骤8
9
倒入番茄爆炒出沙
茄汁酥肉的做法步骤9
10
加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟
茄汁酥肉的做法步骤10
11
煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉
茄汁酥肉的做法步骤11
12
加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可
茄汁酥肉的做法步骤12

小贴士

炸瘦肉分两次炸,第一次裹香酥炸粉,第二次裹鸡蛋液,复炸后的猪肉吃起来口感酥脆一点,没那么油腻。番茄也可以用搅拌机搅碎后再爆炒出味,此方法更快速。

收藏 158收藏
分享至
攻略推荐
如何正确打开烘焙之旅(入门篇

37

如何正确打开烘焙之旅(入门篇

【独角兽冰棒蛋糕】如何打造一枚新晋网红~~

6

【独角兽冰棒蛋糕】如何打造一枚新晋网红~~

皮包弄脏了怎么办?这样一擦就干净!

13

皮包弄脏了怎么办?这样一擦就干净!

吃肉肉”获奖者名单揭晓!看看你是否榜上有名?

143

吃肉肉”获奖者名单揭晓!看看你是否榜上有名?

市井好味道才是打开曼谷的最佳方式丨吃遍全世界

7

市井好味道才是打开曼谷的最佳方式丨吃遍全世界

润肺止咳又通便--杏仁核桃牛奶糊(豆妈)

19

润肺止咳又通便--杏仁核桃牛奶糊(豆妈)