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苦瓜可是好东西,生吃可以解暑去火,熟吃可以暖身暖胃,还可以美容祛痘,可就是一点不好,太苦,这足以让人望而却步。 上次买了两个小苦瓜,一个已经但鸡蛋饼解决掉了,这一个,天凉好个秋,一定要吃熟的。 正好要炸丸子烩菜花,于是趁着这油,顺便炸了苦瓜圈,没想到味道好极了,香脆香脆的外壳下,苦瓜一改爽脆的口感,变得软糯清香,那一丝苦味,也在香脆香脆的口感中变得不易觉察了,好吃!
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
面粉适量
五香粉适量
做法 炸苦瓜圈的做法
1
苦瓜不易洗赶紧,先在淘米水中浸泡一会儿;
炸苦瓜圈的做法步骤1
2
洗净后,切断,去瓤;
炸苦瓜圈的做法步骤2
3
撒上盐,腌一会儿,挤干水分;
炸苦瓜圈的做法步骤3
4
鸡蛋,清水,面粉,淀粉,盐,五香粉调成面糊;
炸苦瓜圈的做法步骤4
5
苦瓜沾上面糊;
炸苦瓜圈的做法步骤5
6
锅中加油烧热;
炸苦瓜圈的做法步骤6
7
下苦瓜炸至金黄酥脆捞出;
炸苦瓜圈的做法步骤7
8
甜蜜中的一丝苦涩,炸苦瓜圈。
炸苦瓜圈的做法步骤8

小贴士

面糊调的浓稠一些; 苦瓜腌一下,去除部分草酸和苦味。

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