南瓜含有维生素和果胶。南瓜还能消除亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
时下正是吃南瓜的季节，新疆奇台的南瓜，其貌不扬，但口感特别甜、面，无丝状物，比起小金瓜之类的南瓜，口感更佳！我最爱这样的南瓜了，今天看到街上有卖的，赶紧下手买了2个南瓜抱回家。
奇台的南瓜无论是烧汤，还是煮着吃，烤着吃，味道都是相当甜的！今天特意做了香葱南瓜汤，喝着这一碗金灿灿的南瓜汤，汤汁浓稠，香甜丝滑，满屋飘香，让人回味无穷！
主料
辅料油适量
盐1勺
面粉少许
香葱1根
香葱南瓜汤的做法1 
准备奇台的南瓜；
2 
南瓜去皮去瓤，洗干净；
3 
南瓜切片；
4 
热锅热油，放入香葱白炒香；
5 
再放入南瓜片翻炒；
6 
加适量水莫过南瓜，小火煮几分钟；
7 
南瓜片软烂后，用勺背挤压捣烂南瓜片；
8 
加足量水，大火烧开；
9 
少许面粉勾芡，搅匀煮开；
10 
加适量盐，撒点香葱叶子即可。
小贴士
南瓜片软烂后，用勺背挤压捣烂南瓜片，使汤汁浓稠更甜美； 加适量盐，撒点香葱叶子，香味四溢，喝一口，香甜浓郁！
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