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铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。铜锣烧算是我们80后记忆里不可缺少的一部分,虽然我们小时候并没有吃过,但因为哆啦A梦喜欢吃,我们便记住了它的模样,后来儿子长大了,看了《机器猫》以后,也吵着要吃铜锣烧,于是用阳晨的8寸千层煎锅满足了他的要求,不喜欢红豆,便做了紫薯馅铜锣烧。
辅料 辅料
细砂糖B30克
做法 紫薯铜锣烧的做法
1
鸡蛋倒入打蛋盆,加入细砂糖A搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法步骤1
2
倒入蜂蜜,搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法步骤2
3
倒入牛奶,搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法步骤3
4
倒入融化的黄油A,搅拌均匀
紫薯铜锣烧的做法步骤4
5
筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜静置20分钟
紫薯铜锣烧的做法步骤5
6
现在炒紫薯馅,紫薯蒸熟后去皮,用网筛过滤压碎,或者放入料理机打碎,放入锅中开小火。
紫薯铜锣烧的做法步骤6
7
加入黄油B,小火翻炒
紫薯铜锣烧的做法步骤7
8
倒入细砂糖B,继续翻炒,炒干即可,关火晾凉备用。
紫薯铜锣烧的做法步骤8
9
平底锅小火加热,为了受热更均匀,我用的电磁炉加热,舀一勺面糊,放在中心位置,面糊会慢慢流成一个圆形,尽量保持分量一致。
紫薯铜锣烧的做法步骤9
10
面糊开始起泡,泡破掉后就翻面。
紫薯铜锣烧的做法步骤10
11
翻面后煎20秒即可。
紫薯铜锣烧的做法步骤11
12
夹上紫薯馅,就可以开吃啦。
紫薯铜锣烧的做法步骤12
13
自己做的铜锣烧,健康又美味。
紫薯铜锣烧的做法步骤13

小贴士

1.一定要用小火,如想要饼皮漂亮光滑,可以每煎1个,用湿毛巾给平底锅降温。 2.方子的量可以做12个饼皮,6个铜锣烧。

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