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爸爸爱吃豆沙月饼,给爸爸做点纯手工自制月饼,健康、美味!
辅料 辅料
自制红豆沙360g
咸蛋黄20个
鸡蛋1只
糕粉适量
做法 咸蛋黄豆沙月饼的做法
1
转化糖浆加花生油和枧水充分拌匀
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤1
2
加入面粉拌匀成团,放置1-2小时
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤2
3
醒好的面团分成20g一份,可以分20个
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤3
4
自制红豆沙分成18g一份,同样分20个
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤4
5
将红豆沙包裹住蛋黄揉圆备用
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤5
6
饼皮压薄慢慢包裹住红豆馅
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤6
7
收口揉圆
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤7
8
模具抹适量糕粉,放入月饼胚
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤8
9
轻轻按压成型
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤9
10
月饼胚喷适量清水
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤10
11
烤箱预热200度,中层烤5分钟
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤11
12
一个蛋黄+1/3蛋清,拌匀成蛋黄水
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤12
13
五分钟后取出月饼,抹上蛋黄液
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤13
14
继续放烤箱烤15分钟即可
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤14
15
烤好的月饼凉凉后,密封保存,放冰箱冷藏回油2-3天,饼皮变软就可以吃了
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤15
16
美味的咸蛋黄豆沙月饼,来一个吧!
咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤16

小贴士

我这是50g的月饼,不放蛋黄的话就用30g一个的豆沙馅

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