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前一段,许久不见的小姨跟二舅妈来访,我们一起去吃烤肉,末了,点了一份大酱汤,里面有几片肉,几片西葫芦,四五个花蛤,几块老豆腐,还有些许洋葱丝,小小一份,竟然花了精灵78个大洋,一人一小碗,味道还没有尝出来,就完了,真心不划算,呵呵。。。 大酱,主料是黄豆,煮熟倒碎后发酵而成。脂肪含量少,热量低,多喝也不会发胖,对于爱美的女性朋友来说,实属不错的汤水。它还含有乳酸菌和酵母等多种有利于蛋白质消化的微生物,常喝有益身体健康,保护肠胃。 回到家,想着家里还存有大酱,要不,咱也来上一锅;说干就干,清理冰箱内的食材,上网搜搜大咖们的做法,咱也来复制一回,用心熬煮一锅,让大家都喝尽兴!!!
辅料 辅料
油适量
韩式大酱3勺
韩式辣酱1勺
淘米水1000ml
做法 黄牛肉大酱汤的做法
1
食材准备。
黄牛肉大酱汤的做法步骤1
2
食材准备。
黄牛肉大酱汤的做法步骤2
3
西葫芦切片,豆腐切丁。
黄牛肉大酱汤的做法步骤3
4
黄牛肉切片,洋葱切丝。
黄牛肉大酱汤的做法步骤4
5
花蛤用淡盐水浸泡,吐泥沙。
黄牛肉大酱汤的做法步骤5
6
锅中注入适量油,下黄牛肉,洋葱丝翻炒。
黄牛肉大酱汤的做法步骤6
7
炒到黄牛肉略变色,盛出备用。
黄牛肉大酱汤的做法步骤7
8
另起锅,倒入提前准备好的淘米水,加入3勺大酱,搅拌至溶化。
黄牛肉大酱汤的做法步骤8
9
再加入1勺韩式辣酱,搅拌溶化后开火。
黄牛肉大酱汤的做法步骤9
10
水开后下豆腐,西葫芦煮。
黄牛肉大酱汤的做法步骤10
11
煮至西葫芦塌软的时候,下之前略炒的黄牛肉,洋葱丝。
黄牛肉大酱汤的做法步骤11
12
再次开锅后,下吐净泥沙的花蛤。
黄牛肉大酱汤的做法步骤12
13
转中小火,煮约5分钟左右关火。
黄牛肉大酱汤的做法步骤13
14
装碗,即可享用了。
黄牛肉大酱汤的做法步骤14

小贴士

1:大酱汤中的食材,随自家喜好放入。煮此汤,也是收拾冰箱边角料的好机会。 2:煮汤的水,用淘米时的第二道淘米水,味道更纯正。 3:大酱,辣酱,都有咸味,无须另外加盐了。 4:花蛤,一定要让其吐净泥沙,否则,入口就比较难受了。 5:食材下锅的顺序,难煮的先下锅,容易熟的后下锅。花蛤下锅后,转中小火,张口基本就已经熟了,久煮肉质会变老。

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