河蚌肉质鲜美，营养价值很高，对人体有良好的保健功效，具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，烹饪中可爆、炒、烧、炖、煮等。
主料
辅料油适量
盐适量
尖椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
料酒适量
胡椒粉适量
米醋适量
尖椒炒河蚌的做法1 
原料图片
2 
河蚌取肉洗净切片，尖椒切菱形片，葱、姜、蒜、辣椒切片
3 
河蚌肉放沸水中焯水，断生后快速捞出
4 
葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入尖椒炒至断生
5 
放入河蚌肉及调料，翻炒入味
6 
装盘
小贴士
焯水时候要大火快速
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