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这是星期天为教会做的一道菜,选用嫩豆腐以及鸡腿肉还有冬菇。个人感觉豆腐总得要有少少嫩吃起来才美味,所以加入了少许辣椒酱。装盘后再洒入少许熟白芝麻效果就相当诱人了,带回教会午餐时很受欢迎,一会就见底吃光光了。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
生粉适量
姜适量
胡椒粉少许
葱适量
香菜适量
辣椒酱1勺子
十三香少许
做法 冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法
1
食材:豆腐、鸡肉、浸泡好的冬菇、姜、葱、香菜。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤1
2
将切成丝的鸡肉用十三香生抽生粉橄榄油腌制好;豆腐切小粒;浸泡冬菇切小块;姜切片;葱与香菜切段。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤2
3
烧热锅倒入适量橄榄油,放入鸡肉大火煮。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤3
4
然后倒入冬菇,炒到断生。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤4
5
浇上适量生抽、蚝油搅拌均匀后盛起。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤5
6
利用锅里的底油,放入姜片与葱白,爆香。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤6
7
倒入豆腐轻轻搅拌。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤7
8
浇上一勺子辣椒酱,注入少许清水略煮。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤8
9
调适量盐胡椒粉,勾生粉芡。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤9
10
最后洒上葱段与香菜即可熄火。
冬菇鸡丝煮辣豆腐的做法步骤10

小贴士

1、豆腐属寒凉食物,所以烹饪时一定要加姜。2、豆腐这种做法只有嫩豆腐才最适合。3、勾芡是非常重要的一个环节,效果显著。

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