每周周末都会烤一个披萨已经成为固定的菜谱，烤披萨真的是简单，而营养能量又是满满的。
今天用免揉的方法发面团，不用面包机，也不要下手揉面。披萨上的酱肉是自己腌的，芝麻菜是自个种的。
俺烤的披萨重来不放许多奶酪，只为了拉丝，而吃起来会太腻歪。事实上意大利人做的披萨也是不拉丝的，拉丝只是广告上的。
60L烤箱烤盘1个（9寸披萨两个）
面团材料：普通面粉280克、盐2克、酵母粉1克、清水200克、橄榄油1汤匙。
其它材料：西红柿酱240克、酱肉50克、芝麻菜80克、披萨奶酪125-200克（根据奶酪的质量微调）
注：西红柿酱的制作参看http://www.haodou.com/recipe/325708/
辅料西红柿酱240g
披萨奶酪125g
酱肉50g
芝麻菜80g
免揉酱肉披萨的做法1 
取一料理盆，放入普通面粉280克、盐2克和酵母粉1克拌匀，加入清水约200克搅拌成成无干粉状态，静置10分钟。
2 
然后在搅拌几下，浇点橄榄油，约一汤匙。
3 
搅拌几下至橄榄油完全融入面团中，这时面团自然变得较光滑。
4 
低温下慢慢地发酵，至少要发4小时，如室温过高，移入冰箱，这是发了近6小时的面团。
5 
将发好的面团倒在撒有面粉的案上，表面也撒上面粉。
6 
将面团轻轻地拉扯开，或用擀面杖擀都可。
注：不用排气，如果你再次弄成团，就要再醒上至少20分钟。
7 
抹上西红柿酱料，撒上奶酪，还有酱肉片。
8 
预热烤箱到270度，将披萨放入中层约烤9-10分钟，取出后撒些芝麻菜或新鲜罗勒草。
小贴士
1.做披萨的奶酪、西红柿酱和披萨调料网上都有售。 2.发好的面团不用排气，如果你再次弄成团，就要再醒上至少20分钟。
收藏 
207收藏
207收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
食材推荐
