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炒凉粉也是一道常见的家常菜,有肉沫炒凉粉、也有素炒。 因为前一天的凉粉没吃完,在冰箱放了一夜后略硬,不适合凉拌,所以就素炒了,没想到味道还不错! 柔津津的凉粉裹着西红柿和线椒的鲜辣汁,很是滑爽美味!
辅料 辅料
葱适量
蒜7-8粒
盐2g
白胡椒粉1g
味极鲜酱油10g
味精少许
做法 西红柿线椒炒凉粉的做法
1
搅好的土豆凉粉750克。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤1
2
西红柿、线椒、蒜洗净。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤2
3
凉粉切成条,不要切太薄,约5毫米厚。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤3
4
西红柿切块,线椒斜切,大蒜切片,葱斜切。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤4
5
热锅凉油倒入线椒、葱蒜,炒出香味。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤5
6
接着放入西红柿,翻炒至西红柿出水,放入白胡椒粉少许,盐适量,味极鲜酱油约10克左右,翻炒均匀。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤6
7
放入凉粉翻炒均匀。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤7
8
炒至凉粉透明,放少许味精即可出锅。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤8
9
做好的成品。
西红柿线椒炒凉粉的做法步骤9

小贴士

凉粉不宜使劲翻炒,最好颠锅,不易碎。

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