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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。 以上这些都是次要的,食物的核心要素就是口味,好吃才是王道,根据我的自身情况,加入自制的辣椒红油对传统的酸辣土豆丝进行了改良,非常符合我的口味,传统的酸辣土豆丝有酸,辣,脆爽的感觉,加入辣椒红油后又多出了辣椒特有的香,大家可以试试!
辅料 辅料
油适量
盐半勺
味精半勺
香醋半勺
辣椒油2勺
青尖椒2个
红尖椒2个
做法 红油酸辣土豆丝的做法
1
土豆,青红尖椒切丝,考验刀工的菜,哇哈哈哈,土豆丝泡水,多换几次,泡掉淀粉
红油酸辣土豆丝的做法步骤1
2
准备调料:盐,味精,香醋,自制辣椒油
红油酸辣土豆丝的做法步骤2
3
热锅下入少许花生油,再下入辣椒油(红油和里面的辣椒都加进去)
红油酸辣土豆丝的做法步骤3
4
下入青红尖椒大火炒至断生
红油酸辣土豆丝的做法步骤4
5
土豆丝沥干水分下入炒锅,爆炒
红油酸辣土豆丝的做法步骤5
6
下入盐,味精,翻炒至成熟,最后下入香醋,翻炒,颠勺即可
红油酸辣土豆丝的做法步骤6
7
盛出装盘,酸,辣,香,脆爽的红油酸辣土豆丝
红油酸辣土豆丝的做法步骤7

小贴士

自制辣椒油是关键,出香出色全靠它,土豆丝要泡水,这样出来的才脆爽,香醋好于白醋,有甜香的味道!

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