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转眼又到了中秋,天气开始干燥起来,是道极适宜在这个季节饮用的汤水,它入口滋润甘甜,果香浓郁,既老少咸宜的又防秋燥的时令好汤水。
辅料 辅料
盐适量
姜片2g
冰糖5g
鸡精3g
料酒5ml
做法 无花果雪梨猪肺汤的做法
1
准备好汤料:烙猪肺、已经浸泡至软的无花果和雪梨。烙猪肺的做法,请参考:《烙猪肺》http://www.haodou.com/recipe/376825/
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤1
2
在炖汤盅内放入冰糖、盐、鸡精和料酒。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤2
3
将烙猪肺、无花果连同泡水一起倒入炖汤盅内。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤3
4
将雪梨刨皮、去内核后切成小块,与拍松的姜片一起放入炖汤盅内。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤4
5
往炖汤盅内注入1.2升开水。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤5
6
再电炖锅内注入适量的开水。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤6
7
用“炖汤”档,设定炖制时间为3.5小时。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤7
8
出锅,装碗,稍加整理,即成。
无花果雪梨猪肺汤的做法步骤8

小贴士

雪梨一定要刨皮去内核。防止果皮上的防护蜡污染汤水;雪梨的内核定要去除,防止产生苦涩味。

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