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啤酒鸭,顾名思义啤酒是少不了的。 因为加入了啤酒和其他食材,让鸭子的味道更加的丰富, 长时间的食材翻滚,才有了这道让人无法忘却的美味。 啤酒鸭据传始于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
草果3个
黄豆酱一大勺
桂皮少许
大料5个
山楂干少许
香叶4片
当归一片
干辣椒3个
糖适量
做法 啤酒鸭的做法
1
鸭子斩大块入冷水过中焯烫洗净
啤酒鸭的做法步骤1
2
准备香料
啤酒鸭的做法步骤2
3
热锅少油放入所有的材料和辅料一起翻炒至鸭肉上色
啤酒鸭的做法步骤3
4
烹入2瓶啤酒(刚好没过材料)
啤酒鸭的做法步骤4
5
转入高压锅,选择鸭肉口味浓郁就好
啤酒鸭的做法步骤5
6
最后加入盐和鸡精调味
啤酒鸭的做法步骤6

小贴士

小叮咛 鸭肉炒制上色也能让肉能紧致口感好 啤酒没过材料就好,如果不习惯可以减少一些换成等量水加入 干辣椒和黄豆酱起点睛作用,可以根据自己口味增减,但是不要不放

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