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重油蛋糕的迷人之处就是口感扎实,黄油味道很重,喜欢黄油味的朋友绝对不能错过。这个蛋糕耐存放,做好后三五天再吃口感最好,个人喜欢吃一周左右的,回了油,超级好吃!原方子出自下厨房的,我减了糖量。
辅料 辅料
可可粉15g
牛奶30g
耐烤巧克力豆适量
做法 大理石蛋糕的做法
1
所有材料准备齐全(我做的双倍量)
大理石蛋糕的做法步骤1
2
将糖粉加入黄油中打发,黄油膨胀变白呈羽毛状。
大理石蛋糕的做法步骤2
3
分几次加入鸡蛋
大理石蛋糕的做法步骤3
4
加入过筛的低筋面粉
大理石蛋糕的做法步骤4
5
翻拌均匀(注意手法,不要拌到出筋)
大理石蛋糕的做法步骤5
6
取三分之一拌好的年糊,加入可可粉和鲜奶,拌匀
大理石蛋糕的做法步骤6
7
面糊搞定
大理石蛋糕的做法步骤7
8
取不沾模具,放入面糊,两种混合,稍加搅拌(不能太过否则纹路不好看)我在面上糊了一层巧克力糊,个人认为这样比较好看哈?!(烤箱提前预热)
大理石蛋糕的做法步骤8
9
剩下的一半混合好后放入裱花袋
大理石蛋糕的做法步骤9
10
准备好奶酪巧克力豆
大理石蛋糕的做法步骤10
11
挤入纸杯,点缀上巧克力豆
大理石蛋糕的做法步骤11
12
随意摆放
大理石蛋糕的做法步骤12
13
上火180℃,下火160℃,焙烤40分钟(熟不熟可以插入一根细竹签,拔出来是干净的就代表熟透了)
大理石蛋糕的做法步骤13
14
自然皲裂,我做的量大,纸杯我另外烤的。纸杯较小,只烤了20分钟
大理石蛋糕的做法步骤14
15
这个我切成片状。
大理石蛋糕的做法步骤15
16
纸杯直接这样吃了。烤好2天后回油了吃口感比较好,如果吃不完直接速冻,随时需要解冻即可。重油蛋糕保存期较长。配茶或苦咖啡都是不错的。
大理石蛋糕的做法步骤16

小贴士

1.黄油需要提前软化 2.烤好后回油会更好吃 3.黄油的打发不能过头否则油水分离。

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