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小孩子总爱吃外面的烤肠,可是,外面的烤肠质量不能保证啊!有一次看电视,就是说好多烤肠水饺都会掺猪淋巴肉,看着真是渗人!其实花点时间自己在家做也是完全可以的。
辅料 辅料
蚝油40g
蜂蜜50g
盐20g
糖30g
姜粉适量
料酒适量
鸡蛋白1个
玉米淀粉30g
水适量
红曲米粉2g
羊肠衣适量
做法 自制烤肠的做法
1
肠衣洗净,多洗几次,洗去肠衣上盐分。记得肠衣里面也要洗,把肠衣套在水龙头上冲,这样肠衣里面的盐分也可以洗掉了,还能保证肠衣通畅不粘。
自制烤肠的做法步骤1
2
猪五花肥瘦比例1:9,尽量选猪前腿肉,取1/3的肉切片,这1/3的肉选瘦肉,剩下的2/3搅成肉泥。
自制烤肠的做法步骤2
3
加入调料,用打蛋器搅面的头子顺一个方向打20分钟,这样肉容易上劲,口感好。
自制烤肠的做法步骤3
4
就这个头子
自制烤肠的做法步骤4
5
完成后,就开始灌了。注意灌的时候肉不能灌得太满,要留有一点余地,到了合适的长度,用棉线扎紧。
自制烤肠的做法步骤5
6
香肠灌好后,用衣架挂起来,用电风扇吹七八个小时,就可以了。
自制烤肠的做法步骤6
7
上锅蒸之前用针稍微扎点孔,让香肠在蒸的过程中不容易裂。大火开锅后蒸15分钟即可。
自制烤肠的做法步骤7
8
蒸完的香肠冷却,放入冰箱冷冻保存。要吃的时候提前一晚从冷冻室拿到冷藏,第二天切片直接吃,或者切片后放在微波炉转1分钟。也可以煎或者烤
自制烤肠的做法步骤8
9
我感觉用烤箱烤的烤肠是最好吃了,烤箱210度预热10分钟,烤15分钟,中途记得用竹签把烤肠稍微扎孔。烤完用竹签串起来。你看,这个是不是看上去和外面买的一样?
自制烤肠的做法步骤9

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