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所谓"六月黄",即指"童子蟹",这些刚刚经过第三次脱壳的雄性"童子蟹",体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。
辅料 辅料
料酒适量
醋适量
姜适量
葱适量
做法 水煮六月黄的做法
1
准备好食材
水煮六月黄的做法步骤1
2
把螃蟹放入清水浸泡一下,用刷子洗净,沥干。
水煮六月黄的做法步骤2
3
准备好料酒,香醋,姜,葱等调料,
水煮六月黄的做法步骤3
4
锅里放入半碗清水,加料酒,姜片葱结,
水煮六月黄的做法步骤4
5
放入螃蟹,中火煮开10分钟左右,关火。
水煮六月黄的做法步骤5
6
焖3分钟取出,
水煮六月黄的做法步骤6
7
用姜末与香醋调成蘸汁,
水煮六月黄的做法步骤7
8
螃蟹蘸汁即可享用。
水煮六月黄的做法步骤8

小贴士

1.童子蟹因为比较小,所以煮10分钟左右即可。 2.螃蟹比较寒,蘸些姜醋汁,可以驱寒。

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