所谓"六月黄"，即指"童子蟹"，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性"童子蟹"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
主料
辅料料酒适量
醋适量
姜适量
葱适量
水煮六月黄的做法1 
准备好食材
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把螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子洗净，沥干。
3 
准备好料酒，香醋，姜，葱等调料，
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锅里放入半碗清水，加料酒，姜片葱结，
5 
放入螃蟹，中火煮开10分钟左右，关火。
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焖3分钟取出，
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用姜末与香醋调成蘸汁，
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螃蟹蘸汁即可享用。
小贴士
1.童子蟹因为比较小，所以煮10分钟左右即可。 2.螃蟹比较寒，蘸些姜醋汁，可以驱寒。
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