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以食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的,有滋补健肝脾功能,同时也是健美食品,长期食用能防止皮肤干裂、老化,有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油,起酥效果也很棒。下面的分量可以做8个饼。
辅料 辅料
玫瑰酱100g
盐1g
玉米油15g
糯米粉30g
细砂糖10g
芝麻10g
做法 玫瑰花饼的做法
1
先做油酥面团,将油酥材料,面粉75克,玉米油35克放进碗里。
玫瑰花饼的做法步骤1
2
用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
玫瑰花饼的做法步骤2
3
将水油皮的材料,面粉75克,玉米油22克,糖2克,水30克放碗里。
玫瑰花饼的做法步骤3
4
用刮刀将其混合,按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
玫瑰花饼的做法步骤4
5
做馅料,芝麻打成粉, 糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉。
玫瑰花饼的做法步骤5
6
将辅料的材料放进碗里,拌均匀。
玫瑰花饼的做法步骤6
7
将馅料分成8份。
玫瑰花饼的做法步骤7
8
将油酥面团和水油皮分成8等份,揉圆。
玫瑰花饼的做法步骤8
9
将水油皮擀成圆形,中间放入油酥面团,口收紧。
玫瑰花饼的做法步骤9
10
收口朝下,用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
玫瑰花饼的做法步骤10
11
反面,从上往下卷起来,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
玫瑰花饼的做法步骤11
12
用手压扁一下面团,用擀面杖擀长。
玫瑰花饼的做法步骤12
13
再从上往下卷起来。
玫瑰花饼的做法步骤13
14
对折,压扁,用擀面杖擀成圆形。
玫瑰花饼的做法步骤14
15
放入馅料,收口。
玫瑰花饼的做法步骤15
16
收口朝下,放在烤盘上,压扁一下面饼。
玫瑰花饼的做法步骤16
17
放入预热好的烤箱,中层,选择菜单09,温度调到上下管180度,20分钟。
玫瑰花饼的做法步骤17

小贴士

1、馅料可以是黑芝麻,也可以是白芝麻,我两种都做过,也没吃出什么差别。 2、还没做的面皮要用保鲜膜盖着,防止风干。

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