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去年去过当地步行街的一个小食店,招牌很引人注目:上海生煎包,生煎包,第一次听说过,真的要原谅我见识少,没有吃过,于是我们每人都要了一份,结果吃着好吃,我就说回来我也要做这样的生煎包,确实在这之前我看到的包子都是蒸的,生生煎熟的还是首次遇见哦
辅料 辅料
太太乐鲜鸡汁10ml
盐5g
油适量
胡椒粉少许
开水适量
盐3g
白砂糖10g
油20ml
蚝油1匙
白砂糖3g
葱花适量
黑芝麻适量
做法 生煎肉菜包子的做法
1
准备好材料,我没有中筋面粉就用高筋面粉和低筋面粉调配,原本是想用纯牛奶做的,后来改成用清水做了
生煎肉菜包子的做法步骤1
2
面包机里依次放盐3g、白砂糖10g、20ml油、面粉、酵母粉
生煎肉菜包子的做法步骤2
3
然后启动面包机面团发酵键
生煎肉菜包子的做法步骤3
4
发酵好
生煎肉菜包子的做法步骤4
5
取出后在案板上撒些高筋面粉用擀面杖排气
生煎肉菜包子的做法步骤5
6
分成等份的面团
生煎肉菜包子的做法步骤6
7
然后擀成面皮
生煎肉菜包子的做法步骤7
8
面团在面包机里发酵过程中就做馅料,白菜洗净切碎后加入5g盐腌制去除水分
生煎肉菜包子的做法步骤8
9
然后在白菜中放入香菇粒、肉末、太太乐鲜鸡汁
生煎肉菜包子的做法步骤9
10
还有蚝油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
生煎肉菜包子的做法步骤10
11
将做好的馅料包入面皮即可
生煎肉菜包子的做法步骤11
12
锅里热油后放入包子生煎,盖上锅盖
生煎肉菜包子的做法步骤12
13
中间浇入开水,如果有高汤浓汤更好,继续盖上锅盖焖煎
生煎肉菜包子的做法步骤13
14
差不多好后撒上黑芝麻继续焖煎
生煎肉菜包子的做法步骤14
15
撒上葱花,如果感觉干的话可以适量撒入开水
生煎肉菜包子的做法步骤15
16
煎好
生煎肉菜包子的做法步骤16
17
出锅
生煎肉菜包子的做法步骤17
18
咬一口
生煎肉菜包子的做法步骤18
19
大图一张
生煎肉菜包子的做法步骤19
20
鲜香好吃
生煎肉菜包子的做法步骤20

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