昨天买了个酱肘子没有吃完放在了冰箱里，现在天气炎热，今天拿出来不敢直接吃，正好有土豆，来了个酱肘子肉炖土豆。买的肘子肉都比较咸，土豆红烧了一下，正好中和一下肘子的咸味，颜色漂亮味道也好。
辅料油适量
红椒少许
青椒少许
葱2段
蒜2瓣
白砂糖25g
生抽1汤匙
胡椒粉少许
料酒1汤匙
盐适量
酱肘子肉炖土豆的做法1 
土豆去皮切大一点的四方丁，青、红椒切丁
2 
熟肘子肉切四方丁
3 
葱斜切成小段、蒜切片
4 
小火锅内加少量的油倒入白砂糖
5 
慢慢炒至融化，糖液慢慢变成浅棕红色
6 
倒入土豆丁炒至上色
7 
下入葱段、蒜片烹入料酒去腥
8 
倒入适量开水，加盐、生抽、白胡椒粉调味煮开
9 
直到土豆成熟，汤汁变少时加入肘子肉，再煮2分钟左右使之味道融合
10 
最后倒入青、红椒丁煮开即可
小贴士
1：肘子肉因为是熟的，不要放太早，不然容易烂。 2：买的肘子肉都比较咸，土豆红烧了一下，正好中和一下肘子的咸味，颜色漂亮味道也好。
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