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昨天买了个酱肘子没有吃完放在了冰箱里,现在天气炎热,今天拿出来不敢直接吃,正好有土豆,来了个酱肘子肉炖土豆。买的肘子肉都比较咸,土豆红烧了一下,正好中和一下肘子的咸味,颜色漂亮味道也好。
辅料 辅料
油适量
红椒少许
青椒少许
葱2段
蒜2瓣
白砂糖25g
生抽1汤匙
胡椒粉少许
料酒1汤匙
盐适量
做法 酱肘子肉炖土豆的做法
1
土豆去皮切大一点的四方丁,青、红椒切丁
酱肘子肉炖土豆的做法步骤1
2
熟肘子肉切四方丁
酱肘子肉炖土豆的做法步骤2
3
葱斜切成小段、蒜切片
酱肘子肉炖土豆的做法步骤3
4
小火锅内加少量的油倒入白砂糖
酱肘子肉炖土豆的做法步骤4
5
慢慢炒至融化,糖液慢慢变成浅棕红色
酱肘子肉炖土豆的做法步骤5
6
倒入土豆丁炒至上色
酱肘子肉炖土豆的做法步骤6
7
下入葱段、蒜片烹入料酒去腥
酱肘子肉炖土豆的做法步骤7
8
倒入适量开水,加盐、生抽、白胡椒粉调味煮开
酱肘子肉炖土豆的做法步骤8
9
直到土豆成熟,汤汁变少时加入肘子肉,再煮2分钟左右使之味道融合
酱肘子肉炖土豆的做法步骤9
10
最后倒入青、红椒丁煮开即可
酱肘子肉炖土豆的做法步骤10

小贴士

1:肘子肉因为是熟的,不要放太早,不然容易烂。 2:买的肘子肉都比较咸,土豆红烧了一下,正好中和一下肘子的咸味,颜色漂亮味道也好。

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