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宝贝很喜欢这道菜,前几天回乡下,特地买来竹笙和土猪肉,宝贝可高兴了
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜少许
淡奶油100ml
淀粉少许
做法 丝瓜竹笙浸肉丸的做法
1
准备好材料
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤1
2
准备好淡奶油
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤2
3
先烧开水将竹笙灼5分钟
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤3
4
捞起,过冷河
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤4
5
猪肉末加入油、盐、淀粉、蚝油,搅拌至有粘性,丝瓜切滚刀状,竹笙控干水分
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤5
6
竹笙切成约4cm左右小段
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤6
7
姜切片
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤7
8
汤锅内加入适量清水,加入姜片,烧至起鱼眼泡泡
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤8
9
手上抹上油,取适量肉末,搓成猪肉丸,如此方法将肉末全部做成肉丸
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤9
10
没做完一个肉丸就放入汤锅内,直至全部做完,盖上盖,煲3分钟
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤10
11
加入竹笙
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤11
12
入丝瓜加
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤12
13
盖上盖,煲3分钟
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤13
14
加入盐调味,打开锅盖,待汤稍稍晾凉
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤14
15
加入淡奶油
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤15
16
成品
丝瓜竹笙浸肉丸的做法步骤16

小贴士

1、搓肉丸前,在手掌上末些油,这样手上就不会沾上肉末,而且肉丸子表面很光滑 2、丝瓜煲3分钟就好了,汤的预热会继续焖熟丝瓜的,煲得太久,丝瓜就剩下皮了 3、稍稍晾凉后再加入淡奶油

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