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蒸鱼,想必人人都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒,想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。传统的清蒸,加葱加姜加蒸鱼豉油,吃来吃去会不会烦
辅料 辅料
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
糖1小勺
柠檬1个
柠檬蒸鱼酱油2勺
小米辣4个
做法 柠檬蒸鱼的做法
1
准备食材。
柠檬蒸鱼的做法步骤1
2
将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可,尽量选多肉少刺的品种)
柠檬蒸鱼的做法步骤2
3
将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
柠檬蒸鱼的做法步骤3
4
蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌制过的鱼段。
柠檬蒸鱼的做法步骤4
5
小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
柠檬蒸鱼的做法步骤5
6
把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
柠檬蒸鱼的做法步骤6
7
放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
柠檬蒸鱼的做法步骤7
8
在鱼段淋上调好的碗汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸约8分钟。
柠檬蒸鱼的做法步骤8
9
取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
柠檬蒸鱼的做法步骤9

小贴士

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。 1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。 2、小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替。 3、没有柠檬蒸鱼酱油,可用普通的生抽来代替 4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

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