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每次去超市,碰到价格合适的蓝莓就会买上几盒带回家,直接扔进冷冻室冻起来,以备不时之需。 蓝莓营养丰富能保护眼睛、抗衰老、增强免疫力,有“浆果之王”的美称。 不过鲜食的蓝莓我倒并没觉得有多么多么美味,但一做成果酱我就超级喜欢了,不管是抹面包还是拌酸奶,或者做甜点、调饮料,都离不开它。 所以 蓝莓酱我隔段时间就会做一小瓶,以前的菜谱里介绍过面包机版的,这次是在火上用锅子熬的,不管哪种方法,味道都一样滴美好。
辅料 辅料
柠檬汁25ml
做法 蓝莓酱的做法
1
将蓝莓洗净放入小搪瓷锅中,加入糖
蓝莓酱的做法步骤1
2
加入柠檬汁
蓝莓酱的做法步骤2
3
再加入清水
蓝莓酱的做法步骤3
4
放置于火上,煮开后转小火慢慢熬制
蓝莓酱的做法步骤4
5
汤汁变少时要不时的搅拌,以防糊底
蓝莓酱的做法步骤5
6
待明显变得浓稠时即可关火
蓝莓酱的做法步骤6
7
将煮好的果酱装入消过毒的密封罐中,盖好盖
蓝莓酱的做法步骤7
8
放凉后冰箱保存,3、5天后开始食用味道更好。
蓝莓酱的做法步骤8

小贴士

熬制果酱的锅尽量避免使用铁和铝的锅子, 它们会与果酸发生反应导致果酱变色变味,或对健康不利。

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