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老妈家的小院子里,有几颗不大的果树,其中一颗是李子树,去年开始挂果,虽然结的不多,但也不打紧尝个鲜就好。果实个子不大,但胜在纯天然,就是小时候常吃到的那个味道,酸甜儿~如果耐心的等到外皮颜色成了深紫红的时候再摘来吃,就很软很甜了~~ 这次摘的不是很软,一直放着没吃,刚巧看到韩国网站一位博主就做了李子松饼,于是就跟着学做起来。 加了李子果泥和果肉,让这款马芬小蛋糕变得非常松软、湿润,果香扑鼻。
辅料 辅料
无铝泡打粉5g
盐一小撮
做法 李子松饼的做法
1
准备好材料 (砂糖我用白砂糖黄砂糖各一半)
李子松饼的做法步骤1
2
将李子洗净,其中一部分去核切块后用料理机打成果泥取80克备用
李子松饼的做法步骤2
3
另外取80克李子果肉切成小丁备用;剩余留出适量切成月牙形状,最后放在蛋糕表面使用
李子松饼的做法步骤3
4
黄油要提前室温下软化,到手指能轻松按出凹陷的程度即可
李子松饼的做法步骤4
5
将黄油放入搅拌盆中,加入一小撮盐,用打蛋器打软,加入细砂糖,搅打成乳霜状
李子松饼的做法步骤5
6
分次加入鸡蛋,打至松发
李子松饼的做法步骤6
7
将面粉和无铝泡打粉一起过筛,大致拌匀
李子松饼的做法步骤7
8
加入李子果泥,用刮刀切拌混合
李子松饼的做法步骤8
9
再加入李子果粒,翻拌均匀
李子松饼的做法步骤9
10
将面糊加入到模具中,八分满,上面再放一块半月形的李子果肉
李子松饼的做法步骤10
11
放入已经提前预热的烤箱中,180℃烤25分钟左右,可用牙签插入测试,拔出时没有粘黏就可以了
李子松饼的做法步骤11

小贴士

黄油、鸡蛋都要从冰箱取出恢复室温后再使用; 糖量要根据水果的甜度灵活掌握,用白砂糖、黄砂糖均可。

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