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前段时间看了《小王子》电影版,然后我又把圣•埃克苏佩里的原著翻出来读了一遍。小王子驯养了一只等爱的狐狸,两人对于仪式感的理解颇为触动人心。 “你每天最好在相同的时间来,”狐狸说,“比如说,你下午四点钟来,那么从三点钟起,我就开始感到幸福。时间越临近,我就越感到幸福。到了四点钟的时候,我就会坐立不安;我就会发现幸福的代价。但是,如果你随便什么时候来,我就不知道在什么时候该准备好我的心情……应当有一定的仪式。” “仪式是什么?”小王子问道。 “这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说,“它就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。” 生活是需要一些仪式感的,这跟矫情无关,而是关于我们对生活的热爱,对幸福的敏感。用庄重认真的态度去对待生活里看似无趣的事情,不管别人如何,一本正经认认真真地把事情做好,才能真真正正发现生活的乐趣。 法式香蒜烤鸡,经过几个小时的慢慢煨制烘焙,为周末的生活增添点仪式感。
辅料 辅料
橄榄油10g
盐适量
蒜瓣20粒
蚝油15g
生抽20g
红酒50g
黑胡椒碎3g
罗勒2g
迷迭香2g
蜂蜜20g
孜然3g
做法 法式香蒜烤鸡的做法
1
将三黄鸡冲洗干净;
法式香蒜烤鸡的做法步骤1
2
将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉;
法式香蒜烤鸡的做法步骤2
3
用牙签在鸡身上刺一些小孔;
法式香蒜烤鸡的做法步骤3
4
将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起,调成汁;
法式香蒜烤鸡的做法步骤4
5
把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味,放入冰箱冷藏3小时以上,期间取出反复涂抹汁料几次;
法式香蒜烤鸡的做法步骤5
6
将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净;
法式香蒜烤鸡的做法步骤6
7
将入好味的鸡从冰箱取出,将4瓣大蒜切碎与盐混合,反复涂抹鸡身,常温继续入味1小时;
法式香蒜烤鸡的做法步骤7
8
将小番茄对切,将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用;
法式香蒜烤鸡的做法步骤8
9
将切好的菜,放入适量的盐和孜然拌匀备用;
法式香蒜烤鸡的做法步骤9
10
将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内,压实;
法式香蒜烤鸡的做法步骤10
11
将鸡摆放在烤盘内,然后把小番茄等配菜摆在四周;
法式香蒜烤鸡的做法步骤11
12
将剩余的蒜瓣直接撒在上面;
法式香蒜烤鸡的做法步骤12
13
将橄榄油与蜂蜜混合调匀;
法式香蒜烤鸡的做法步骤13
14
将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层;
法式香蒜烤鸡的做法步骤14
15
送入烤箱下,定温175度,定时90分钟,中间取出翻面一次;
法式香蒜烤鸡的做法步骤15
16
取出即可食用,非常香哦。
法式香蒜烤鸡的做法步骤16

小贴士

1、三黄鸡肉质比较嫩,个头不大,很适合在家用烤箱制作; 2、鸡头、鸡手等容易烤焦糊,因此去掉,如果不想去掉,可以用锡箔纸包裹一下,鸡臀尖中毒素较多,不建议食用; 3、入味时间一定要保证,期间要反复涂抹几次汁料,我是早起来开始腌制,中午烤,时间正好,也可以提前一天晚上就准备出来; 4、如果人比较多,配菜可以再多加些,烤好的配菜味道不比鸡差哦。

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