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银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类 它属于“整体性食物”,吃的时候不用去鳍去骨 营养完全,利于提高人体的免疫力 更妙的是,省去了挑鱼刺的烦恼 银鱼要怎么做给宝宝吃呢 我平时喜欢蒸一碗银鱼鸡蛋羹 里面除了有富含蛋白质的鸡蛋和银鱼 还添加了补充维生素、矿物质的香菇和奶白菜 鸡蛋羹通常很受小宝宝们的欢迎啊 用来拌饭香香的,好吃又营养
辅料 辅料
油适量
做法 银鱼蒸蛋的做法
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1. 准备食材:银鱼10g、虾皮少许、奶白菜10g、香菇10g、鸡蛋1个。 PS:奶白菜可以用其他的绿色蔬菜来替代,小白菜啊,小油菜啊,菠菜等等都可以~
银鱼蒸蛋的做法步骤1
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2. 虾皮一定要用温水浸泡20分钟左右,并且中途要换两到三次水。 PS:用温水浸泡一是为了去掉表面残留的有害物质。二是为了浸泡掉表面残留的海水,让虾皮没有那么咸。 3. 银鱼提前用水泡一下,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次。银鱼和虾米洗净后装入小碗备用。 PS:挑选银鱼的时候,也有很多注意事项,千万别买到被甲醛泡过的银鱼。 (1)用手指挤压银鱼,质量好的银鱼是很容易破碎的,但被甲醛泡过的银鱼,就会变得很硬,不容易压碎。 (2)挑选银鱼的时候,从水中捞起银鱼后,感受下鱼身如果有粘液,说明多半已经不新鲜了。 (3)闻味道,新鲜的银鱼没有腥味,刺激性气味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂。
银鱼蒸蛋的做法步骤2
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4. 水烧开后,香菇下锅,用水焯一下,去掉异味。 PS:一般在做香菇的辅食,我都会提前把它焯一下,去掉香菇的异味,发现原本不爱吃香菇的宝宝变得对它没那么抗拒了。
银鱼蒸蛋的做法步骤3
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5. 再将奶白菜用水焯一下。 PS: 为了去掉奶白菜表面的残留农药和亚硝酸盐,所以要提前焯一下,但焯的时间不要太长,20秒左右就差不多。
银鱼蒸蛋的做法步骤4
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6. 香菇和奶白菜焯熟后切碎,小一点的宝宝要切得更碎一点。
银鱼蒸蛋的做法步骤5
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7. 在碗中打入一个鸡蛋。
银鱼蒸蛋的做法步骤6
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8. 加入银鱼、虾米、香菇和奶白菜。 PS:蒸熟的银鱼非常小而嫩,即使不切小块儿,也很好嚼。如果担心宝宝处理不来,提前把银鱼切成三段儿也可以。
银鱼蒸蛋的做法步骤7
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9. 将蛋液搅拌均匀。
银鱼蒸蛋的做法步骤8
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10. 在蛋液中加入100ml温开水,水和蛋的比例大概2:1。 PS:制作的重点来了,想要蛋羹嫩,就得多加水,水加得多,鸡蛋自然变得滑嫩嫩的。但最好不要超过2:1,因为水太多鸡蛋羹就很难成型了,水太少鸡蛋就会蒸出蜂窝状。 而且,蒸蛋羹最好要用温水,也是为了让蛋羹滑嫩嫩的。
银鱼蒸蛋的做法步骤9
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11. 将所有食材搅拌均匀。 PS:过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味,少加一点点盐来调味。
银鱼蒸蛋的做法步骤10
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12. 静置或过滤掉表面浮沫后,将鸡蛋液放入蒸锅中蒸熟,大概需要8-12分钟。 PS:关于蒸鸡蛋的时间也是重点。时间短了不熟,时间长了过火。你要根据炉火大小,鸡蛋多少,碗的薄厚来掌握需要的时间。 最好用带透明盖的蒸锅,可以观察鸡蛋羹中央的位置有没有凝固,还可以用筷子来试探一下,判断是否蒸熟。
银鱼蒸蛋的做法步骤11
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13. 一碗嫩滑营养的银鱼蒸蛋就做好啦!再额外给宝宝搭配一点主食,就可以做为一餐饭喽~
银鱼蒸蛋的做法步骤12

小贴士

银鱼要怎么做给宝宝吃呢 我平时喜欢蒸一碗银鱼鸡蛋羹 里面除了有富含蛋白质的鸡蛋和银鱼 还添加了补充维生素、矿物质的香菇和奶白菜 鸡蛋羹通常很受小宝宝们的欢迎啊 用来拌饭香香的,好吃又营养

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