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豆腐虽然营养丰富,但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁,豆腐经过小火慢慢煨煮,充分吸收了鸡汁的鲜美滋味,口感非常不错,强烈推荐哈!鸡汁超市可以买到,如果您有鸡汤,也可以代替鸡汁使用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱1段
鸡汁2汤匙
鸡蛋2个
玉米淀粉2汤匙
做法 锅塌鸡汁豆腐的做法
1
豆腐切片。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤1
2
豆腐沾一层玉米淀粉。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤2
3
鸡蛋加盐,打散,豆腐裹蛋液。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤3
4
炒锅烧热,倒少许油,逐个放入豆腐,小火煎制。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤4
5
豆腐煎至两面金黄。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤5
6
倒入剩下的蛋液。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤6
7
倒入鸡汁。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤7
8
加适量水,小火煨煮10分钟。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤8
9
锅里汤汁粘稠,将干时即可关火,撒葱末,即可盛盘。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤9
10
好香。
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤10

小贴士

煎豆腐的时候一定要小火,否则很容易煎糊。 鸡汁本身已经有咸味,盐的量一定要控制。

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