煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤
辅料油2ml
盐5克
干贝10克
料酒1ml
酱油1ml
生姜5克
香葱10克
鱼头丝瓜汤的做法1 
鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2 
丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3 
所以食材全部全部好；
4 
热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
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煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
6 
清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
7 
加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
8 
放盐、香葱拌均即可。
小贴士
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香； 2.干贝提鲜美味； 3.爆炒丝瓜五成熟即可；
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