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煲汤,在广东家家户户都有绝活,滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤,因快速好喝,且健康美味,受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节,鱼头鱼尾、干贝,就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤
辅料 辅料
油2ml
盐5克
干贝10克
料酒1ml
酱油1ml
生姜5克
香葱10克
做法 鱼头丝瓜汤的做法
1
鱼头、鱼尾洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟;
鱼头丝瓜汤的做法步骤1
2
丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
鱼头丝瓜汤的做法步骤2
3
所以食材全部全部好;
鱼头丝瓜汤的做法步骤3
4
热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
鱼头丝瓜汤的做法步骤4
5
煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟;PS:爆炒丝瓜,没有丝瓜的青味;
鱼头丝瓜汤的做法步骤5
6
清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;
鱼头丝瓜汤的做法步骤6
7
加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜,煲3-5分钟;
鱼头丝瓜汤的做法步骤7
8
放盐、香葱拌均即可。
鱼头丝瓜汤的做法步骤8

小贴士

1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香; 2.干贝提鲜美味; 3.爆炒丝瓜五成熟即可;

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